さば塩焼きが上手くいかない理由 さば塩焼きは一見シンプルな料理に思えますが、実は奥が深いんです。多くの方が「焦げてしまった」「身が硬くなってしまった」「塩辛くなってしまった」といった失敗を経験されているのではないでしょうか。その原因のほとんどは、調理前の準備と塩の扱い方にあります。 実は、プロの料理人がおいしいさば塩焼...

サワラの昆布締めの日持ちはどのくらい？ サワラは「足が速い」と呼ばれるほど傷みやすい魚です。昆布締めにすることで旨味が増し、保存性も高まりますが、正しい保存方法を知らないと台無しになってしまいます。サワラの昆布締めは、冷蔵保存で約1日から3日が目安とされています。 この日数は、鯛やイサキなどの白身魚の昆布締めと比べると...