焼き魚・煮魚・調理

焼き魚を作ったら、できるだけ早く食べたいものですね。でも、「今日は食べられなくなってしまった」「明日のお弁当に入れたい」という時もあります。そんな時に気になるのが、焼き魚ってどのくらい日持ちするのかということ。実は、焼き魚の保存期間は保存方法によって大きく変わります。正しい保存方法を知っていれば、1週間程度なら安全に保...

松笠揚げとは？基礎知識から始めましょう 松笠揚げをご存知ですか？これは魚を丸ごと揚げる調理法で、揚がった時の見た目が松の笠のようにみえることが名前の由来です。魚の鱗が立つことで独特の食感と香ばしさが生まれ、日本料理の中でも特に高級感がある一品として知られています。 一般的には甘鯛を使った松笠揚げが有名ですが、実は様々な...

焼き魚の常温保存、実際のところどうなの？ 焼き魚は夜中に焼いたけど食べきれなかった、昨日のお昼に調理した焼き魚がまだ残っている…そんなとき、常温で保存しておいてもいいのか気になりますよね。結論から言うと、焼き魚の常温保存は季節によって大きく異なります。冬場であれば1日程度は大丈夫なケースが多いですが、春から秋にかけて...

冷凍ほっけをグリルで焼く。これほどシンプルで、それでいて難しい調理法があるでしょうか？多くの家庭で「焼きすぎてパサパサになってしまった」「皮が焦げてしまった」という経験をされている方も多いのではないでしょうか。しかし、正しいコツを押さえれば、冷凍ほっけでもふっくらと美味しく焼き上げることは十分可能です。この記事では、冷...

蒲焼きの魅力：ウナギだけじゃない世界 蒲焼きといえばウナギを思い浮かべる方が多いと思いますが、実は様々な魚で美味しく作ることができます。甘辛いしょうゆ味のタレが絡んだ蒲焼きは、ご飯との相性が抜群で、多くの家庭で愛されている料理です。 本記事では、ウナギ以外の魚を使った蒲焼きの種類と、おすすめの選び方をご紹介します。アナ...

ブリの内臓が危険とされる理由 ブリは日本人に非常に人気の高い青魚ですが、その内臓については「食べない方が良い」という話をよく聞きませんか？丸ごと1尾で購入したブリを調理する際、多くの人が内臓をそのまま取り除いてしまいます。実は、この行動には科学的な根拠があるのです。農林水産省の注意喚起でも、ブリを持ち帰ったらすぐに内臓...

アジの煮付けは、家庭料理の定番メニューですが、「なんだか臭い」「身がパサパサ」「味が薄い」といった失敗経験がある方も多いのではないでしょうか。実は、アジの煮付けがまずくなるのは、いくつかの原因と対策があるんです。この記事では、アジの煮付けを失敗させない秘訣を、初心者の方にも分かりやすくご説明します。美味しいアジの煮付け...

ニタリクジラって何？基礎知識から始めよう ニタリクジラは、ヒゲクジラ亜目に属する大型クジラで、体長は約10メートル程度。日本の食文化では古くから利用されてきた食材です。商業捕鯨が再開された際に注目され、市場に流通するようになりました。しかし、多くの人が「ニタリクジラはまずい」という評判を耳にしたことがあるのではないでし...

かすべのほっぺの煮付けとは 北海道の食卓で親しまれているかすべ。その中でも「ほっぺ」と呼ばれる頬の部分は、煮付けにすると最高に美味しい食材です。プリプリとした独特の食感と、淡白ながら深い味わいが特徴で、多くの家庭で定番の一品となっています。 この記事では、かすべのほっぺを使った煮付けの食べ方と、プリプリとした食感を引き...

「ぶり大根を作りたいけど、ぶりがない」「ぶりの代わりになる魚ってある？」そんなとき、意外と悩みますよね。 ぶり大根は定番の煮物ですが、ぶりが手に入らなかったり、値段が高かったりすると、別の魚で代用したくなることがあります。 結論からいうと、ぶり大根はぶり以外の魚でも十分おいしく作れます。大事なのは、「脂がある魚にするか...