「マグロの消費期限が2日切れてるけど、まだ食べられる？」冷蔵庫を開けて見つけたとき、かなり迷いますよね。 結論からいうと、消費期限切れのマグロを2日後に食べるのはおすすめしにくいです。消費者庁は、消費期限を「定められた方法で保存した場合に、安全に食べられる期限」としており、消費期限を過ぎた食品は「食べないほうがよい」と...

「茹で蟹って冷蔵庫で何日もつの？」お土産でもらったり、通販で届いたり、食べきれずに残ったりすると気になりますよね。 結論からいうと、茹で蟹は冷蔵庫で長く置かず、できれば1〜2日くらいを目安に早めに食べるのが安心です。実際、カニ販売事業者の案内でも、茹でガニの冷蔵保存は1〜2日程度や3〜4日程度とされることがありますが、...

「ぶり大根を作りたいけど、ぶりがない」「ぶりの代わりになる魚ってある？」そんなとき、意外と悩みますよね。 ぶり大根は定番の煮物ですが、ぶりが手に入らなかったり、値段が高かったりすると、別の魚で代用したくなることがあります。 結論からいうと、ぶり大根はぶり以外の魚でも十分おいしく作れます。大事なのは、「脂がある魚にするか...

「カレイの卵って食べて大丈夫？」「煮付けに入っていたけど、危険って聞いて不安になった」そんなふうに感じたことがある方も多いと思います。 結論からいうと、カレイの卵そのものが一律に危険というわけではありません。 実際、カレイの卵は煮付けなどで食べられることがあります。ただし、生や加熱不足、鮮度の低下、体質によるアレルギー...

「ホタルイカって酢味噌以外にどう食べるの？」春になると見かけるホタルイカ。旬の味として人気ですが、食べ方が毎回酢味噌ばかりだと少し飽きてしまいますよね。 実はホタルイカは、酢味噌以外にも相性のいい食べ方がたくさんあります。独特のうまみがあるので、和風はもちろん、炒め物やパスタ、おつまみ系のアレンジにもよく合います。 こ...

「妊娠中にイカの塩辛を食べても大丈夫？」好きだけど、なんとなく不安。そんなふうに感じる方は多いと思います。 結論からいうと、妊婦さんはイカの塩辛を積極的に食べないほうが安心です。厚生労働省は、妊娠中はリステリア菌に感染しやすく、冷蔵食品でも増えることがあるため、食べる前に十分加熱すること、また妊婦向け資料では加熱されて...

「イカ墨ってどうやって保存するの？」イカをさばいたときに取れたイカ墨や、料理に使いきれなかったイカ墨を前にして、迷う人は多いです。 結論からいうと、イカ墨は長く常温に置かず、すぐに冷蔵か冷凍で保存するのが基本です。魚介類は常温放置で食中毒のリスクが上がりやすく、農林水産省も冷蔵や冷凍が必要な食品は帰宅後すぐ入れるよう案...

「アジの白子って食べても大丈夫？」「内臓っぽいけど、危険はないの？」こんなふうに気になって調べる人は少なくありません。 結論からいうと、アジの白子そのものが必ず危険というわけではありませんが、生や加熱不足で食べるのはリスクがあります。 特にアジは、厚生労働省がアニサキスの寄生対象として挙げている魚のひとつで、魚が死んで...

「マグロに白い粒みたいなものがあるけど、これって何？」刺身や柵を切ったときに白い点や粒が見えると、食べていいのか不安になりますよね。 結論からいうと、マグロの白い粒は、脂や筋に見えることもありますが、寄生虫や病変の可能性もあるので、見た目だけで安全とは決めないほうが安心です。厚生労働省は、マグロもアニサキスが寄生しうる...

「かつおのたたきって、子どもには何歳から食べさせていいの？」魚は体によさそうでも、かつおのたたきは表面だけをあぶった料理なので、普通の焼き魚とは少し違います。はじめて子どもにあげるとなると、不安になりますよね。 結論からいうと、かつおのたたきに“この年齢から必ずOK”という明確な基準は見当たりません。 ただし、公的な衛...